Pesce spada dal sapore mediterraneo

Stamattina ho visto nella mia dispensa i pomodorini ciliegini siciliani Trimarchi e mentre riflettevo su come valorizzarli mi è venuta l'idea: il pesce spada ai sapori mediterranei con un pò di capperi ed olive.

Questo piatto mi è sempre piaciuto per la perfetta combinazione degli ingredienti che esaltano il pesce senza nasconderne il sapore.

Ho abbinato il tutto con del prosecco Drusian che si sposa perfettamente con un piatto delicato come questo.

Pesce spada alla mediterranea

Ingredienti per due persone:

Prendete una padella e mettete un filo d'olio evo, aggiungete poi le olive e i capperi.

Aggiungete le fettine di pesce spada precedentemente lavate ed asciugate e fatele scottare da entrambi i lati, poi sfumate col vino bianco.

Verso fine cottura aggiungete i pomodori ciliegino ed aggiustate di sale e pepe.

Impiattate e servite in tavola!!!

Plum cake rosmarino e olive

Ricordate il plum cake al pomodoro che avevo preparato durante una grigliata con gli amici?

Questa volta ho voluto prepararne uno con olive, rosmarino e formaggio mezzano per donare sapore e sostanza. Ho usato i fiocchi di sale Falksalt al rosmarino per stupire i miei ospiti con il loro aspetto piramidale.

Trovo sia un abbinamento perfetto per un aperitivo in compagnia di un buon prosecco, nel mio caso un Drusian.

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Plum cake al rosmarino e olive

Ingredienti:

 

Sbattete le uova con sale e pepe fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete all’impasto latte, olio evo, timo e rosmarino a pezzetti, quindi incorporate la farina setacciata ed il lievito.

Solo alla fine unite anche le olive tagliate a rotelle e mescolate per amalgamare bene il tutto.

Versate l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e livellatelo bene.

Infornate con forno ben caldo a 180° per mezz’oretta, dovrà diventare bello gonfio e dorato.

Una volta tiepido, decorate con fiocchi di sale e rosmarino.

Pennette pomodori e olive

 

Piatto Ceramiche Tapinassi

In questo inizio d’autunno mi piace godermi le ultime ore di luce della giornata e così mi trovo sempre tardi a preparare la cena..

Ed è così che sono nate queste pennette ai pomodori e olive.. vedere questa succulenta crema alle olive taggiasche Ranise nella mia dispensa mi ha ispirato ed ecco che, con un’ottima pasta Fabbri, ne è uscito un primo saporito e gustoso...

Come accompagnamento ho scelto una birra Curmi che, col suo sapore rinfrescante e leggermente speziato, trovo ben si sposi con questo piatto….

La pagina Not Only Sugar vi attende!!!

Pennette pomodori e olive

Ingredienti per 2 persone:

 

Riempite d’acqua la pentola per la pasta e mettetela nel fuoco.

Nel frattempo ponete in una padella la crema di olive taggiasche con un paio di cucchiai d' olio e scaldatela, pochi minuti prima di impiattare aggiungete anche i pomodori,  precedentemente lavati, tagliati a pezzetti.

Quando l’acqua bolle buttate la pasta e scolatela quando è ancora leggermente al dente.

Spadellatela col sugo et voilà le vostre penne sono pronte!!!

Insalata di riso

  

Piatto Ceramiche Tapinassi

Eccomi qui, dopo il periodo di pausa... rigenerata e riposata... pronta per nuove sfide ed idee.. per trascorrere un altro anno assieme a voi.. 
E riprendo proponendovi un piatto estivo.. uno dei tanti piatti che hanno accompagnato le mie ferie.. Perfetto con la sua versatilità, la freschezza e la praticità..

Un classico che però non stanca proprio mai: l'insalata di riso.. ricca e piena di verdurine di stagione per renderla più leggera... se invece volete un piatto diverso e originale provate a sostituire il riso con dell’orzo perlato, vi assicuro che il risultato vi stupirà!!!

Io ve lo propongo col riso Essenza della Cascina Belvedere e l’olio extra vergine d’oliva Sabina dop, due prodotti d’eccellenza.

Insalata di riso

Ingredienti per 4 persone:

 










Iniziate facendo bollire dell'acqua e cucinando il riso che una volta pronto dovrete scolare e passare sotto l'acqua fredda.

Finchè il riso cuoce preparate le varie verdurine: tagliate le zucchine a rotelle e saltatele in una padella con un filo d'olio, tagliate le olive verdi e nere a rotelle, sbollentate dentro l'acqua bollente del mais, cucinare un po’ di pisellini.

Condite il riso freddo con un filo d'olio e unite le varie verdurine (una volta che si saranno freddate), il formaggio e il prosciutto a pezzettini.

Et voilà, la vostra insalata di riso leggera sarà pronta!!!

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