Pesce spada dal sapore mediterraneo

Stamattina ho visto nella mia dispensa i pomodorini ciliegini siciliani Trimarchi e mentre riflettevo su come valorizzarli mi è venuta l'idea: il pesce spada ai sapori mediterranei con un pò di capperi ed olive.

Questo piatto mi è sempre piaciuto per la perfetta combinazione degli ingredienti che esaltano il pesce senza nasconderne il sapore.

Ho abbinato il tutto con del prosecco Drusian che si sposa perfettamente con un piatto delicato come questo.

Pesce spada alla mediterranea

Ingredienti per due persone:

Prendete una padella e mettete un filo d'olio evo, aggiungete poi le olive e i capperi.

Aggiungete le fettine di pesce spada precedentemente lavate ed asciugate e fatele scottare da entrambi i lati, poi sfumate col vino bianco.

Verso fine cottura aggiungete i pomodori ciliegino ed aggiustate di sale e pepe.

Impiattate e servite in tavola!!!

Cake design: Scatola di cioccolatini

Volete fare una sorpresa al vostro fidanzato o al vostro marito?!?
Che ne dite di questa torta che ho realizzato l’anno scorso: una scatola di cioccolatini!!!

Ho realizzato molti cake pops, trovate la ricetta qui, che mi sono divertita a decorare con polvere d’oro, zucchero semolato, granella di nocciole, polvere di biscotti, granella di biscotto, …

Per realizzare la scatola, invece, ho realizzato una torta a forma di cuore (potete usare l’impasto che preferite), nel mio caso ho preparato un semplice pan di spagna (trovate la ricetta qui) in quanto la torta era già molto ricca. L’ho bagnato leggermente con una bagna all’amaretto e l’ho riempito con una crema pasticcera al cioccolato.

Infine l’ho rivestito con della pasta di zucchero color rosso sia sulla base che sul contorno stando un cm circa più alta del livello della torta per simulare una scatola.

Voi cosa ne pensate???

Plum cake rosmarino e olive

Ricordate il plum cake al pomodoro che avevo preparato durante una grigliata con gli amici?

Questa volta ho voluto prepararne uno con olive, rosmarino e formaggio mezzano per donare sapore e sostanza. Ho usato i fiocchi di sale Falksalt al rosmarino per stupire i miei ospiti con il loro aspetto piramidale.

Trovo sia un abbinamento perfetto per un aperitivo in compagnia di un buon prosecco, nel mio caso un Drusian.

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Plum cake al rosmarino e olive

Ingredienti:

 

Sbattete le uova con sale e pepe fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete all’impasto latte, olio evo, timo e rosmarino a pezzetti, quindi incorporate la farina setacciata ed il lievito.

Solo alla fine unite anche le olive tagliate a rotelle e mescolate per amalgamare bene il tutto.

Versate l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e livellatelo bene.

Infornate con forno ben caldo a 180° per mezz’oretta, dovrà diventare bello gonfio e dorato.

Una volta tiepido, decorate con fiocchi di sale e rosmarino.