Cake design: Scatola di cioccolatini

Volete fare una sorpresa al vostro fidanzato o al vostro marito?!?
Che ne dite di questa torta che ho realizzato l’anno scorso: una scatola di cioccolatini!!!

Ho realizzato molti cake pops, trovate la ricetta qui, che mi sono divertita a decorare con polvere d’oro, zucchero semolato, granella di nocciole, polvere di biscotti, granella di biscotto, …

Per realizzare la scatola, invece, ho realizzato una torta a forma di cuore (potete usare l’impasto che preferite), nel mio caso ho preparato un semplice pan di spagna (trovate la ricetta qui) in quanto la torta era già molto ricca. L’ho bagnato leggermente con una bagna all’amaretto e l’ho riempito con una crema pasticcera al cioccolato.

Infine l’ho rivestito con della pasta di zucchero color rosso sia sulla base che sul contorno stando un cm circa più alta del livello della torta per simulare una scatola.

Voi cosa ne pensate???

Cake design: Pan di Spagna

Mi sembra incredibile non avervi ancora parlato di questa mia grande passione.. Un hobby nato per caso, girovagando nella rete, che mi sta dando grandi soddisfazioni.

Pian pianino da autodidatta ho iniziato ad apprendere le mille sfaccettature di questo mondo e passo dopo passo mi sto avvicinando a quest’arte.

Adoro lavorare la pasta di zucchero o il mashmallow fondant, modellarli e plasmarli fino ad ottenere qualcosa che spesso stupisce anche me..

Questa torta è stata fatta assieme ad un’amica blogger per il suo compleanno per festeggiare l’inizio della primavera.. E ha colpito tutti i presenti per il particolare bouquet di rose.

Sarebbe troppo difficile svelarvi tutte le ricette e i segreti di questo tipo di torte in un solo post, per questo motivo ho deciso che con questo post inizio un piccolo percorso con voi nel quale una volta al mese vi proporrò un dolce realizzato con queste tecniche e di volta in volta vi descriverò come realizzare qualcosa: partiremo dalla base più comune, il Pan di Spagna.

Vi anticipo che la mia ricetta è un po’ laboriosa, ma vi assicuro che il Pan di Spagna che otterrete è eccezionale.

Vi aspetto nella fan page Not Only Sugar!!!

Cake design: Pan di Spagna

Ingredienti per una torta diametro 26:

Prendete una terrina grande e unite le uova con lo zucchero, montate con uno sbattitore elettrico per almeno 15 minuti finché l’impasto scriverà (ciò significa che se fate cadere la spuma con le fruste essa lascerà il segno e non affonderà).

Avrete così ottenuto un composto giallo chiaro molto spumoso.

Prendete una frusta da usare a mano e aggiungete il liquore mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Unite, poco per volta, le polveri (farina e amido) setacciandole in modo che non si formino grumi.

Versate il composto sulla teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornate a forno statico a 170° per i primi 15 minuti e a 180° per altri 15 (durante questa prima mezz’ora non dovete assolutamente aprire il forno altrimenti il pan di spagna si affloscerà).

Dopodiché effettuate la prova stecchino e se il pan di spagna non dovesse essere ancora pronto lasciatelo a 180° per altri 5-10 minuti.