Insalata di riso

  

Piatto Ceramiche Tapinassi

Eccomi qui, dopo il periodo di pausa... rigenerata e riposata... pronta per nuove sfide ed idee.. per trascorrere un altro anno assieme a voi.. 
E riprendo proponendovi un piatto estivo.. uno dei tanti piatti che hanno accompagnato le mie ferie.. Perfetto con la sua versatilità, la freschezza e la praticità..

Un classico che però non stanca proprio mai: l'insalata di riso.. ricca e piena di verdurine di stagione per renderla più leggera... se invece volete un piatto diverso e originale provate a sostituire il riso con dell’orzo perlato, vi assicuro che il risultato vi stupirà!!!

Io ve lo propongo col riso Essenza della Cascina Belvedere e l’olio extra vergine d’oliva Sabina dop, due prodotti d’eccellenza.

Insalata di riso

Ingredienti per 4 persone:

 










Iniziate facendo bollire dell'acqua e cucinando il riso che una volta pronto dovrete scolare e passare sotto l'acqua fredda.

Finchè il riso cuoce preparate le varie verdurine: tagliate le zucchine a rotelle e saltatele in una padella con un filo d'olio, tagliate le olive verdi e nere a rotelle, sbollentate dentro l'acqua bollente del mais, cucinare un po’ di pisellini.

Condite il riso freddo con un filo d'olio e unite le varie verdurine (una volta che si saranno freddate), il formaggio e il prosciutto a pezzettini.

Et voilà, la vostra insalata di riso leggera sarà pronta!!!

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Tagliolini con piselli e asparagi

La stagione degli asparagi sta volgendo al termine, eccomi con l'ultima ricettina molto primaverile: i tagliolini con piselli ed asparagi...

Io ho usato Pasta Giovane, del Pastificio Plin, che ha un contenuto di Omega 3 cinque volte superiore alla pasta tradizione e grazie ai suoi ingredienti riesce a contrastare gli agenti responsabili dell'invecchiamento. Nonostante un iniziale scetticismo verso questa pasta, devo ammettere che alla fine si è rivelata una gran sorpresa, perfetta per questo condimento, che io adoro per la sua leggerezza e delicatezza.. E l'olio extra vergine d'oliva Sabina Dop ha dato quel tocco in più..

Un piatto molto fresco e perfetto per i primi caldi.. insomma una pasta che mangerete proprio volentieri, provare per credere!!! 

Tagliolini con piselli e asparagi 

Ingredienti:

Pelare e lavare bene gli asparagi, tagliarli a tocchetti e cuocerli in padella con olio evo.

Cuocere anche i piselli sempre in padella, aggiungendo alla fine un pò di prezzemolo tritato e unendoli poi agli asparagi.

Cuocere i tagliolini e condirli con la verdura preparata, aggiungendo alla fine abbondante parmigiano.

Vi aspetto nella pagina Not Only Sugar!!! 

Spiedini di carne con insalata

Quando ho letto dell'iniziativa 3wine mi sono subito incuriosita.. 

L'idea di far arrivare direttamente a casa tre vini proposti in abbinamento a dei piatti scelti e provati da alcuni chef era molto stuzzicante, l'idea di ricevere 3 bottiglie al mese sempre diverse e di poter, in questo modo, approfondire la propria cultura in merito, l'idea di avere una cena per 5-6 amici già pianificata... insomma tutto ciò mi ha convinto a provare subito!!!

E devo ammettere che dopo aver ricevuto il pacco ne sono rimasta entusiasta, è veramente tutto come promesso.. in questo post potete vedete gli spiedini da loro proposti nel mese di maggio con un primitivo pugliese Ghenos Doc dell'azienda Torrevento in abbinamento......  lo so, lo so, sono in ritardissimo nel proporvela, mi perdonate?

Voi non lasciatevi sfuggire la confezione di luglio dove vi verrà proposto di preparare una ricca insalata greca, una gustosa parmigiana di melanzane grigliate e una saporita torta con zucchine, feta e menta...

La pagina facebook Not Only Sugar vi attende!!!

Spiedini di carne con insalata

Ingredienti per 5-6 persone:

Tagliate il petto di tacchino, la pancetta ed il maiale in pezzi  di similari dimensioni.

Dopodichè preparate le zucchine a rotelle ed il peperone a quadratoni.

Infilzate in uno stuzzicadente di legno nell'ordine: zucchina, maiale, salvia, pancetta, tacchino, rosmarino e peperone, e continuate così fino alla lunghezza dei vostri spiedini.

Cuocete alla griglia tenendo come punto di riferimento la carne di maiale, ci vorranno circa 10/15 minuti. 

L'insalatina di accompagnamento vi suggerisco di condirla con una salsina ottenuta emulsionando 3 cucchiai di senape con 2 cucchiai di succo di limone ed aggiungendo sale, pepe e olio extra vergine d'oliva.