Insalata di riso




  
















Eccomi qui, dopo il periodo di pausa... rigenerata e riposata... pronta per nuove sfide ed idee.. per trascorrere un altro anno assieme a voi.. 
E riprendo proponendovi un piatto estivo.. uno dei tanti piatti che hanno accompagnato le mie ferie.. Perfetto con la sua versatilità, la freschezza e la praticità..

Un classico che però non stanca proprio mai: l'insalata di riso.. ricca e piena di verdurine di stagione per renderla più leggera... se invece volete un piatto diverso e originale provate a sostituire il riso con dell’orzo perlato, vi assicuro che il risultato vi stupirà!!!

Io ve lo propongo col riso Essenza della Cascina Belvedere e l’olio extra vergine d’oliva Sabina dop, due prodotti d’eccellenza.



Insalata di riso

Ingredienti per 4 persone:






 










Iniziate facendo bollire dell'acqua e cucinando il riso che una volta pronto dovrete scolare e passare sotto l'acqua fredda.

Finchè il riso cuoce preparate le varie verdurine: tagliate le zucchine a rotelle e saltatele in una padella con un filo d'olio, tagliate le olive verdi e nere a rotelle, sbollentate dentro l'acqua bollente del mais, cucinare un po’ di pisellini.

Condite il riso freddo con un filo d'olio e unite le varie verdurine (una volta che si saranno freddate), il formaggio e il prosciutto a pezzettini.

Et voilà, la vostra insalata di riso leggera sarà pronta!!!


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11 commenti:

  1. Bella ricetta! E come sempre bella anche la foto con gli ingredienti! :)
    Bentornata dalle vacanze! Settembre è da un lato triste perchè finiscono le ferie ed arriva il fresco, ma è anche il mese in cui ricomincia tutto, delle novitá e della voglia di fare. :)

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  2. fresca e deliziosa!!

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  3. Buongiorno, ben tornata!
    Ottima idea un insalata di riso fresca per ripartire. Concordo sull'estrema versatilità della preparazione, ci si può davvero sbizzarrire. Un caro saluto!

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  4. Un must have: buonissima!!!

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  5. un classico dell'estate che davvero non stufa mai come dici!!
    devo confessare che finora non l'ho mai fatta home-made però mi piacerebbe. Sembra deliziosa!!
    complimenti

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  6. Ciao Sara! Ottima idea quella di ripartire con un'insalata di riso leggera... a presto

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  7. Anche io lo preparo sempre con ingredienti freschi e mai con i vasetti pronti..e adoro provare a cambiare spezie e profumi!
    Kisses

    Silvia

    http://bornineightytwo.com

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  8. Ciao Sara, ben tornata! Le insalate in generale hanno accompagnato la mia tavola d'Estate e quella di riso è stata la più gettonata :) piace a tutti e si prepara in poco tempo.
    Buon pomeriggio e a presto
    Sonia

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  9. La adoro proprio per la sua versatilità!!!

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