Wedding cookies

E' passato quasi un anno da quando un'amica mi ha comunicato che si sarebbe sposata... e subito mi ha chiesto di pensare a qualcosa di dolce e originale .. ed ecco che dopo un pò di ricerche nel web ho individuato cosa le avrei preparato: i wedding cookies!!! 

Frolla, biscotti a cuore, pasta di zucchero e glassa reale a gran volontà per completare l'opera.. 

E dopo una settimana di lavoro e grazie al grande aiuto della mia amica Nicole sono stati tutti preparati in tempo, perfetti e allineati.. ed hanno fatto un figurone, tutti stupiti da questi biscottini decorati..

 
Unico particolare: gli invitati erano 200!!!  

 

Vi aspetto nella pagina facebook Not Only Sugar!!!

 

Crostata di fragole

Vado pazza per le fragole e non vedo l'ora arrivi la stagione estiva per farne scorpacciate e usarle in mille e più modi...

Oggi vi propongo una tradizionale crostata di fragole: perfetta con questo clima e di estrema facilità.. Inoltre è un dolce che piace veramente a tutti...

Io l'ho voluta arricchire con la gelatina Fabbri, per donarle lucidità e per conservare al meglio la frutta, e con delle farfalline preparate con la pasta mashmallow fondant, ricordate che ve ne parlavo in un post passato?

Infine l’ho abbinata con un ottimo Franciacorta brut La Montina!!!

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Crostata di fragole

Ingredienti per una crostata:

 












Preparate una base di frolla (io l'ho preparata con questa ricetta), per evitare che si gonfi cospargetela con ceci o fagioli affinchè non gonfi.

Finchè è in forno preparate della crema pasticceria (la mia è fatta con 3 tuorli, 50 gr di farina, 100 gr di zucchero e 500 ml di latte) e lasciatela raffreddare.

Infine non vi resta che comporla lavando bene le fragole prima di tagliarle a fettine e lucidarla con la gelatina.

Brownies

Piatto Tapinassi

Ormai lo avrete capito, vado pazza del cioccolato.. Non potrei proprio farne a meno, soprattutto di quello fondente.. E quindi eccomi qui ad inventare tutti gli stratagemmi possibili per poterlo utilizzare..

Ricordate i cake pops??? Anche questa volta vi propongo una ricetta internazionale.. Ed anche questa ha il pregio di essere croccante all'esterno e morbida all'interno..

Si si, avete visto bene nella foto: si tratta del brownies.. Ho preparato questa torta per stupire degli amici durante una grigliata all'aperto e devo ammettere che ci sono riuscita.. Ne erano tutti entusiasti!!!

Ho deciso di abbinarlo con una birra artigianale, la birra 32.. Come noterete ho scelto la birra Atra proprio per la sua capacità di sposarsi alla perfezione col cioccolato..

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Brownies

Ingredienti per una teglia 20x30:

 Preriscaldate il forno a 175° e mettete la griglia nel ripiano di mezzo del forno.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato col burro, quando sarà sciolto togliete dal fuoco e tenete da parte.

Nel frattempo in una ciotola montate le uova con lo zucchero ed in un'altra mescolare le polveri (farina, lievito e sale).

Aggiungete alle uova il composto di cioccolata e, successivamente gli ingredienti secchi, amalgamando bene il tutto.

Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infornate per 40-50 minuti o finchè, infilando uno stuzzicadente, esso uscirà con poche briciole umide attaccate.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente.

Questo dolce può anche essere fatto in anticipo e congelato.

Mignon al tiramisù

 













La pasticceria è una mia grandissima passione.. e le mignon ne fanno parte a pieno titolo!!! 

Permettono di creare qualcosa di piccolo, molto grazioso e prelibato.. inoltre si può dare pieno sfogo alla fantasia e alla creatività.

Queste mignon al tiramisù consentono in un sol boccone di assaporare il corretto mix di sapori:il pan di spagna al cioccolato, il caffè, la crema al mascarpone, la spolverata di cacao amaro.. ma in più aggiungono la croccantezza della frolla!!!

Sono sicura che se le proverete, ve ne innamorerete..

Ho deciso di abbinare questo dolcetto con un Franciacorta Rosè Demi Sec La Montina, vi assicuro che il binomio tra quel piccolo bocconcino e questo  vino è spettacolare!

Quasi dimenticavo, c’è sempre la fan page Not Only Sugar su facebook che vi aspetta!!!

Mignon al tiramisù

Ingredienti per la crema al mascarpone di 24 mignon:

Prendete due terrine: in una montate i tuorli con lo zucchero, nell’altra montate la panna col mascarpone.

Dopodichè unite i due composti e mescolate dal basso verso l’alto, senza smontarli, finchè saranno ben amalgamati.

Infine mettete la crema ottenuta in degli stampini, i miei erano a forma di semisfera, in congelatore fino al momento del loro utilizzo. 

Composizione delle mignon:

Prendete del pan di spagna, io ne avevo dei ritagli al cioccolato ma si può tranquillamente usare anche quello bianco, e bagnatelo col caffè.

Le frolline che vedete nella foto le avevo precedentemente preparate con la ricetta della frolla che trovate in questa crostata.

Riempite le frolline col pan di spagna inzuppato al caffè, dopodiché estraete dal congelatore le cupole di crema al mascarpone e adagiatele sopra.

Infine spolverate con la polvere di cacao amaro.