Ed eccomi qui con la seconda puntata relativa al cake design (vi ricordate la prima?)..
quest’oggi voglio parlarvi della copertura, quella che personalmente preferisco
è il mashmallow fondant, ma in futuro vi presenterò anche la pasta di zucchero.
Partiamo dai lati negativi, il grande difetto della MMF è di
essere poco modellabile e assolutamente più difficile da stendere, ma ha anche
due grandi pregi: il gusto, personalmente la trovo molto più buona, inoltre non
da problemi con l’umidità.. questa pasta tiene perfettamente la forma e non
tende a sciogliersi in frigorifero o con la presenza d’acqua.
E’ poi facilissima da colorare ottenendo colori brillanti come
potete vedere dalla foto.. si tratta di una torta pacco regalo che ho proposto
l’anno scorso per il mio compleanno ed è stata un gran successo. Come potete
osservare ho voluto arricchirla con dei fiori veri che donano vivacità e
allegria!
Mashmallow
Fondant
Ingredienti:
Fate sciogliere a bagnomaria i mashmallow con l’acqua, nel caso
in cui vogliate ottenere una pasta colorata potete sostituire l’acqua col
colorante liquido.
Dopodichè togliete la pentola dal fuoco, versate 150 gr di
zucchero a velo e mescolate energicamente il composto.
Preparate il piano di lavoro con dello zucchero a velo,
versateci sopra il composto di caramelle sciolte e ricoprite il tutto con dell’altro
zucchero a velo.
Infarinatevi le mani con lo zucchero a velo e iniziate ad
impastare il tutto cercando di non entrare mai in contatto con esso, finchè
otterrete una bella palla omogenea.
Avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in credenza a
riposare per almeno 24 ore. Una volta pronto vi durerà un mesetto.
