La pasticceria è una mia grandissima passione.. e le mignon ne fanno parte a pieno titolo!!!
Permettono di creare qualcosa di piccolo, molto grazioso e
prelibato.. inoltre si può dare pieno sfogo alla fantasia e alla creatività.
Queste mignon al tiramisù consentono in un sol boccone di
assaporare il corretto mix di sapori:il pan di spagna al cioccolato, il caffè,
la crema al mascarpone, la spolverata di cacao amaro.. ma in più aggiungono la
croccantezza della frolla!!!
Sono sicura che se le proverete, ve ne innamorerete..
Ho deciso di abbinare questo dolcetto con un Franciacorta Rosè Demi Sec La Montina, vi assicuro che il binomio tra quel piccolo bocconcino e
questo vino è spettacolare!
Quasi dimenticavo, c’è sempre la fan page Not Only Sugar su facebook che vi aspetta!!!
Mignon al
tiramisù
Ingredienti per la crema al mascarpone di 24 mignon:
Prendete due terrine: in una montate i tuorli con lo zucchero,
nell’altra montate la panna col mascarpone.
Dopodichè unite i due composti e mescolate dal basso verso
l’alto, senza smontarli, finchè saranno ben amalgamati.
Infine mettete la crema ottenuta in degli stampini, i miei erano
a forma di semisfera, in congelatore fino al momento del loro utilizzo.
Composizione delle mignon:
Prendete del pan di spagna, io ne avevo dei ritagli al
cioccolato ma si può tranquillamente usare anche quello bianco, e bagnatelo col
caffè.
Le frolline che vedete nella foto le avevo precedentemente
preparate con la ricetta della frolla che trovate in questa crostata.
Riempite le frolline col pan di spagna inzuppato al caffè,
dopodiché estraete dal congelatore le cupole di crema al mascarpone e
adagiatele sopra.
Infine spolverate con la polvere di cacao amaro.
