Un formato di pasta che non conoscevo ma che mi ha subito
stupito per la sua forma in grado di catturare al meglio qualsiasi sugo ed
esaltare il piatto..
Se poi vi svelo che ho usato la Pasta Leonessa (un pastificio
artigianale napoletano) capiamo facilmente che si tratta di una pasta
consistente dove la ruvidità e la bontà la fanno da padrone!
Mi hanno proposto di preparare un piatto che abbini Pasta e
Mozzarella di Bufala Campana DOC, due grandi ingredienti italiani, per il contest della manifestazione “Le Strade della Mozzarella”…
Così ho pensato ad un piatto mediterraneo che unisca
pasta, mozzarella di bufala doc, pomodorini e melanzane.
Un piatto semplice giusto con qualche tocco in più:
- il
pomodoro pachino leggermente confit;
- la
mozzarella di bufala campana frullata in una soffice crema;
- una
pasta napoletana doc, Pasta Leonessa.
E’ un piatto veloce e, allo stesso tempo buonissimo, come gli ingredienti che lo
compongono.
Perfetto per chi ha poco tempo (in mezz’ora sarà tutto pronto,
giusto il tempo di far bollire l’acqua e far cuocere la pasta) ci tiene alla qualità della materia prima!
Il fusillo napoletano
corto alla mediterranea
Ingredienti per 5 persone:
Lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà e adagiateli su una
placca da forno. Spolverateli di sale e zucchero, bagnateli d'olio evo e poneteli in forno a
180°.
Prendete la melanzana, lavatela e tagliatela a piccoli cubetti.
Mettete nella padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio
intero e fate cuocere a fuoco medio.
Riempite d’acqua la pentola per la pasta e mettetela sul fuoco.
Nel frattempo tagliate la mozzarella di bufala a cubetti,
aggiungete un filo d’olio e frullate fino a farla diventare una crema.
Quando l’acqua bolle buttate la pasta e una volta
pronta, prima di scolarla, aggiungete un po’ dell’acqua di cottura alla vostra
crema di mozzarella.
In una terrina mescolate la pasta con la vellutata e poi impiattate con le melanzane e i pomodorini appena sfornati.
Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta, Bufala e
Fantasia” de “Le Strade della Mozzarella”
Solo nella mia pagina facebook Not Only Sugar potrete trovare le anticipazioni dei miei post.. Vi aspetto!!!
