Vellutata di zucca




















Con i primi freddi adoro le zuppe fumanti e un must have è quella alla zucca, uno dei miei ingredienti preferiti in questa stagione autunnale..

Mi piace arricchirle con un pò di riso per dare maggiore sostanza (io ho usato riso originario di Cascina Belvedere) e con dei semi di girasole o di zucca per donare  un pò di croccantezza.. oppure con delle briciole di amaretto per una punta dolce..

E voi quali vellutate preferite??


Vellutata di zucca

Ingredienti:



 











Preparate un soffritto di cipolla e olio, dopodichè unite la zucca precedentemente tagliata a pezzi di piccola-media dimensione.

Dopo qualche minuto aggiungete un pò di brodo e continuate con la cottura mescolando di tanto in tanto finchè la zucca si sarà sfaldata.

Se il composto dovesse asciugarsi aggiungete dell'altro brodo, poco alla volta.

A fine cottura aggiustare di sale e pepe e, con l'aiuto del mixer, riducete a una crema liscia.



La pagina Not Only Sugar vi attende!!!


8 commenti:

  1. Io l'ho fatta domenica, praticamente con gli stessi ingredienti, solo non uso la noce moscata, ma la proverò anche così!
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

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  2. Adoro questa vellutata...

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  3. Un'ottima zuppa.. io solitamente l'arricchisco con dei funghi..

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  4. Grazie per il tuo commento!!! Ti seguirò anche io, anche se latito un po' ultimamente dal web! :)

    Una abbraccio!

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