Con i primi freddi adoro le zuppe fumanti e un must have è
quella alla zucca, uno dei miei ingredienti preferiti in questa stagione
autunnale..
Mi piace arricchirle con un pò di riso per dare maggiore sostanza (io ho usato riso originario di Cascina Belvedere) e con dei semi di girasole o di zucca per donare un pò di croccantezza.. oppure con delle briciole di amaretto per una punta dolce..
E voi quali vellutate preferite??
Mi piace arricchirle con un pò di riso per dare maggiore sostanza (io ho usato riso originario di Cascina Belvedere) e con dei semi di girasole o di zucca per donare un pò di croccantezza.. oppure con delle briciole di amaretto per una punta dolce..
E voi quali vellutate preferite??
Vellutata di
zucca
Ingredienti:
Preparate un soffritto di cipolla e olio, dopodichè unite la zucca
precedentemente tagliata a pezzi di piccola-media dimensione.
Dopo qualche minuto aggiungete un pò di brodo e continuate con la cottura mescolando di tanto in tanto finchè la zucca si sarà sfaldata.
Se il composto dovesse asciugarsi aggiungete dell'altro brodo, poco alla volta.
A fine cottura aggiustare di sale e pepe e, con l'aiuto del mixer, riducete a una crema liscia.
La pagina Not Only Sugar vi attende!!!
Dopo qualche minuto aggiungete un pò di brodo e continuate con la cottura mescolando di tanto in tanto finchè la zucca si sarà sfaldata.
Se il composto dovesse asciugarsi aggiungete dell'altro brodo, poco alla volta.
A fine cottura aggiustare di sale e pepe e, con l'aiuto del mixer, riducete a una crema liscia.
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