Mia nonna ha una pianta di cedri e ogni anno mi regala un paio
di questi bellissimi frutti.
Mi piaceva l’idea di sfruttare la spessa buccia in qualche modo;
è così che, con il prezioso aiuto della mia mamma, sono nati i cedrini.
Piccoli bocconcini dolci che si sciolgono in bocca, per nulla
aspri.. Vi assicuro che questi bon bon hanno convinto anche i più scettici e
dopo aver mangiato il primo non potrete più farne a meno.. Avete presente il
tipico modo di dire “uno tira l’altro”, ecco questi lo rispecchiano appieno!
Perciò se vi capiterà di trovare al mercato (o magari ce li
avete già a casa) qualche bel cedro provateli, vi assicuro che non ve ne
pentirete!!!
Non dimenticatevi la pagina facebook Not Only Sugar, vi attende!!!
I cedrini
Ingredienti:
Lavare bene i cedri, tagliare la buccia a spicchi e metterla in
una pentola piena di acqua fredda. Lasciarla così per almeno 24 ore, cambiando
l’acqua due o tre volte.
Scolare le bucce e metterle sul fuoco coperte di acqua fredda.
Fare alzare il bollore, spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare nella loro
acqua. Ripetere questa operazione 3 volte.
Alla fine scolarle, pesarle e tagliarle a cubetti.
Pesare lo stesso quantitativo di zucchero e metà quantità di
acqua. Mettere le bucce in una padella, coprire con lo zucchero e l’acqua e
fare bollire a fuoco basso finché non assorbono tutto il liquido.
Metterle ad asciugare e girarle nello zucchero semolato.
